虎皮蛋的做法与配方

• 鸡蛋

虎皮蛋的做法：

1. 将鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳，用刀在蛋表面轻轻划几刀，不要划破蛋白。

2. 在一个小碗中加入生抽、老抽、醋、盐、糖、料酒、水，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将腌料倒入一个密封的容器中，放入划好花纹的鸡蛋，盖上盖子，放入冰箱腌制一夜。

4. 取出腌制好的鸡蛋，用厨房纸擦干表面的腌料。

5. 在平底锅中倒入适量的油，加热至6成热，放入鸡蛋，用中小火煎至表面金黄色即可。

虎皮蛋的配方：

鸡蛋、生抽、老抽、醋、盐、糖、料酒、水、油。

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