苦菜鸡蛋饺子的做法
材料：
- 苦菜200克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 香油适量
步骤：
- 将苦菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，静置10分钟，挤出水分备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、香油搅拌均匀。
- 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团。
- 将面团擀成薄片，用饺子模具将面皮切成圆形。
- 将苦菜和鸡蛋混合物放在面皮中央，将面皮对折，捏紧边缘。
- 将饺子放入沸水中，煮熟即可。
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