作为一名资深美食家，我有幸品尝过无数美味佳肴，而灵山扣肉无疑是其中的一大亮点，这道菜起源于广西灵山，以其肥而不腻、酱香浓郁而著称，下面，我就来为大家详细介绍一下灵山扣肉的做法。

选用五花肉为主料，将五花肉刮洗干净，切成约1厘米厚的片，用开水焯一下五花肉，去除血水和腥味，将焯好的五花肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段等调料，翻炒均匀，让肉片充分吸收调料的味道。

灵山扣肉做法

将炒好的五花肉放入扣碗中，肉片朝下，整齐排列，再将事先准备好的香菇、笋片等配料放在肉片上，撒上适量的盐和胡椒粉，将扣碗放入蒸锅中，用大火蒸约1小时。

待五花肉蒸至酥烂，取出扣碗，将蒸好的五花肉反扣在盘中，淋上锅中剩余的汤汁，灵山扣肉色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

灵山扣肉的做法看似简单，实则需要一定的烹饪技巧，只有掌握了火候和调料的搭配，才能做出一道地道的灵山扣肉，让人回味无穷。

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灵山扣肉做法