苦菜馅饺子的做法窍门
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美食食谱
苦菜馅饺子的做法窍门：
1. 苦菜洗净后切碎，加入适量盐搅拌均匀，静置10分钟，挤出多余的水分。
2. 将猪肉末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、水淀粉、蛋清、蘑菇末、泡发香菇末、泡发木耳末、泡发粉丝末、搅拌均匀，加入苦菜末拌匀成馅。
3. 包饺子时，将馅放在饺子皮中央，用手指沾水润湿饺子皮边缘，对折捏紧，再将两边往内对折，捏紧封口。
4. 烧开水后，将饺子放入锅中，加入适量的冷水，煮沸后再加入一杯冷水，如此反复三次，直到饺子煮熟即可。
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