酸杂肉的做法:
1. 准备好肉类食材,如猪肉、牛肉、鸡肉等,切成小块备用。
2. 准备好蔬菜食材,如土豆、胡萝卜、豆角等,切成小块备用。
3. 准备好调料,如豆瓣酱、辣椒粉、醋、糖、盐等。
4. 热锅凉油,将肉块煸炒至变色,加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
5. 加入蔬菜块翻炒,加入适量的水,煮至肉熟烂。
6. 加入醋、糖、盐等调料,翻炒均匀即可。
酸杂肉的家常窍门:
1. 煸炒肉块时,可以加入少量的姜蒜提味。
2. 煮肉时,可以加入少量的料酒去腥味。
3. 煮肉时,可以加入少量的酱油提鲜。
4. 煮肉时,可以加入少量的鸡精提鲜。
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