重庆酸渣肉的做法窍门
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美食食谱
重庆酸渣肉的做法：
1. 准备好猪肉，切成小块，加入适量的盐、料酒、生姜片腌制10分钟。
2. 准备好酸菜，切成小块，用水泡一下去掉多余的盐分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、料酒、酱油、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入切好的酸菜，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右。
6. 最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
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