小白鲳鱼的做法大全视频：
1. 清蒸小白鲳鱼：将小白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2. 红烧小白鲳鱼：将小白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用盐、料酒腌制10分钟，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入小白鲳鱼煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、料酒、清水，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
3. 酸菜小白鲳鱼汤：将小白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用盐、料酒腌制10分钟，将酸菜洗净切碎，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入小白鲳鱼煎至两面金黄，加入酸菜、清水，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
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