湖北荆沙财鱼做法

• 鱼的做法

湖北荆沙财鱼做法：

1. 将荆鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 将荆鱼切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。

3. 锅中加油，烧至五成热，放入荆鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、糖、盐、鸡精、料酒、清水烧开。

5. 将煎好的荆鱼块放入锅中，烧开后转小火炖煮10分钟即可。

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