土豆炸大虾的做法：
1. 准备食材：虾、土豆、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠。
2. 土豆去皮切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
3. 虾去壳去虾线，用刀背拍打虾身，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4. 将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将腌制好的虾裹上面粉混合物，再裹上面包糠。
6. 热锅凉油，将土豆条放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
7. 将裹好面包糠的虾放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
8. 将炸好的虾和土豆条一起装盘即可。
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