拔丝马蹄的做法视频窍门
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拔丝马蹄的做法视频窍门
拔丝马蹄是一道传统的中式甜点，口感酥脆，甜而不腻，深受人们的喜爱。以下是拔丝马蹄的做法视频窍门：
1. 准备好马蹄，去皮切片，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。
2. 将马蹄片放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
3. 准备好白糖和水，放入锅中煮至糖溶化，糖色变成琥珀色即可。
4. 将焯水后的马蹄片放入锅中，用中小火翻炒均匀，让马蹄片均匀地裹上糖色。
5. 将拔丝马蹄倒入盘中，晾凉后即可食用。
注意事项：
1. 煮糖时要不停地搅拌，以免糖粘锅。
2. 翻炒马蹄片时要轻柔，以免糖色糊在锅底。
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