拔丝马蹄的做法窍门
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美食食谱
拔丝马蹄的做法窍门：
1. 准备好马蹄，去皮切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备好白糖和水，放入锅中煮至糖溶化，糖色变成琥珀色即可。
3. 将焯好水的马蹄块放入锅中，用中小火翻炒均匀，让马蹄块均匀地裹上糖色。
4. 将拔丝马蹄倒入碗中，晾凉即可食用。
注意事项：
1. 煮糖时要不停地搅拌，以免糖粘锅。
2. 翻炒马蹄块时要轻柔，以免马蹄块炒烂。
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