丑眼鱼炖豆腐
材料：丑眼鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1.丑眼鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2.豆腐切块备用；3.姜切片，葱切段备用；4.热锅凉油，下姜片、葱段爆香；5.放入丑眼鱼煸炒至变色；6.加入料酒、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；7.加入豆腐，继续炖煮10分钟；8.加入盐、鸡精调味即可。
丑眼鱼煎饼
材料：丑眼鱼、面粉、鸡蛋、葱、盐、油。
做法：1.丑眼鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2.将丑眼鱼肉剁成泥；3.加入面粉、鸡蛋、葱末、盐搅拌均匀；4.平底锅烧热，加入油；5.将丑眼鱼煎饼煎至两面金黄即可。
丑眼鱼炖粉条
材料：丑眼鱼、粉条、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1.丑眼鱼去鳞、去内脏、洗净备用；2.粉条用温水泡软备用；3.姜切片，葱切段备用；4.热锅凉油，下姜片、葱段爆香；5.放入丑眼鱼煸炒至变色；6.加入料酒、清水，烧开后转小火炖煮20分钟；7.加入粉条，继续炖煮10分钟；8.加入盐、鸡精调味即可。
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