江苏鳝丝面的做法

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江苏鳝丝面的做法

1. 准备材料：鳝鱼、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油。

2. 将鳝鱼去皮、去骨、切成丝，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入鳝鱼丝翻炒，加入酱油、糖、料酒、盐调味。

5. 煮面条，捞出后加入鳝鱼丝翻炒均匀。

6. 装盘后淋上香油即可。

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