炒长鱼丝的家常做法
材料：
- 长鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将长鱼去骨切成长条状，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼条裹上淀粉。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼条放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 将煎好的鱼条放入锅中，加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，收汁后即可出锅。
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