东北烀肉的做法大全窍门
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东北烀肉的做法大全窍门
东北烀肉是一道非常经典的东北菜，也是很多人喜欢的一道菜。下面是制作东北烀肉的详细步骤：
材料：
五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉适量。
步骤：
1.五花肉切成大块，焯水后捞出备用。
2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入五花肉煸炒至表面微黄。
4.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶和适量的水。
5.大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到肉变软烂。
6.捞出肉块，将汁水煮浓成糖色，加入少量水淀粉勾芡。
7.将糖色汁淋在肉块上即可。
窍门：
1.焯水时加入少量料酒可以去腥味。
2.炖煮时火候要掌握好，时间长了肉会烂糊，时间短了肉会太硬。
3.勾芡时要少放水淀粉，否则会影响口感。
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