烀肉的做法大全集
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做法大全
红烧肉
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂。
红烧肉的小窍门
1. 焯水时加入少许料酒可以去腥味。
2. 煮的时候可以加入一些冰糖，可以让肉色更红亮。
3. 炖煮的时候可以加入一些土豆、萝卜等蔬菜，口感更好。
酱烧肉
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱、水。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入五花肉煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。
6. 加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂。
酱烧肉的小窍门
1. 焯水时加入少许料酒可以去腥味。
2. 煮的时候可以加入一些冰糖，可以让肉色更红亮。
3. 炖煮的时候可以加入一些土豆、萝卜等蔬菜，口感更好。
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