茄子擂辣椒的做法

• 美食食谱

茄子擂辣椒的做法：

1. 茄子洗净切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、鸡精、料酒炒匀。

4. 加入茄子翻炒均匀，加入适量清水，煮至茄子软烂。

5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

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