茴香酱红蚶子的做法
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美食食谱
茴香酱红蚶子的做法
材料：
- 新鲜红蚶子 500 克
- 茴香 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 将红蚶子洗净，用清水浸泡 30 分钟，去除沙粒。
- 茴香切碎备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入红蚶子煸炒，加入料酒焯水。
- 加入清水，放入茴香，烧开后转小火煮 5 分钟。
- 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味，勾芡。
- 起锅前加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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