西湖糖醋鱼的家常做法
西湖糖醋鱼是杭州传统的名菜之一，以鱼肉鲜嫩、酸甜可口而闻名。以下是制作西湖糖醋鱼的家常做法：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，青红椒切丝，备用。
- 将腌制好的鱼片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝煸炒。
- 加入白糖、醋、酱油、盐、味精、清水烧开，勾芡。
- 将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收汁水。
- 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
西湖糖醋鱼的家常做法就是这样，大家可以试着在家里做一做，品尝一下正宗的杭州美食。
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