醋鱼的家常做法大全窍门：
1. 准备材料：草鱼一条、姜片、葱段、料酒、醋、白糖、盐、生抽、老抽、清水、淀粉、香菜。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，加入醋、白糖、盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 用淀粉勾芡，加入香菜即可。
6. 酸酸甜甜的醋鱼就做好了。
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