青菜牛肉做法：
1. 准备食材：牛肉、青菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
2. 牛肉切片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
3. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入青菜翻炒，加入盐、糖、鸡精调味即可。
家常窍门：
1. 牛肉腌制时加入淀粉可以让牛肉更嫩。
2. 热锅凉油可以让牛肉不粘锅，同时也可以保留食材的营养。
3. 翻炒时火候不要太大，以免烧焦。
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