臭桂鱼的做法腌制视频

• 鱼的做法

臭桂鱼的腌制做法视频

臭桂鱼是一道非常有特色的湖南菜，腌制的过程非常重要。以下是臭桂鱼的腌制做法视频：

1. 准备好臭桂鱼、盐、白糖、料酒、生姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮、草果、丁香、八角、花椒等腌制材料。

2. 将臭桂鱼洗净，去掉内脏，切成块状。

3. 将腌制材料放入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。

4. 将臭桂鱼块放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在鱼块上。

5. 将腌好的臭桂鱼放入密封袋中，放入冰箱腌制24小时。

6. 取出腌好的臭桂鱼，用清水洗净，晾干备用。

7. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入适量的水和料酒，放入臭桂鱼块，加入香叶、桂皮、草果、丁香、八角、花椒等调料，煮开后转小火炖煮30分钟即可。

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