湖北臭桂鱼的做法

• 鱼的做法

湖北臭桂鱼的做法：

1. 将桂鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

4. 放入桂鱼煎至两面金黄色。

5. 加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 加入少量醋和味精，撒上葱花即可。

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