扯面的做法和配料
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面食
扯面的做法：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团；
2. 将面团擀成薄片，然后用刀切成细条；
3. 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
扯面的配料：
1. 肉末：可以用猪肉或牛肉，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒等调味料炒熟；
2. 青菜：可以用菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜，焯水后切碎备用；
3. 鸡蛋：打散后煎成薄饼，切成丝备用；
4. 香菜：切碎备用。
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