油面筋的做法：
1. 准备好面筋、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、辣椒、花椒、油。
2. 将面筋切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香。
4. 加入面筋煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到面筋入味变软。
6. 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
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