酱蹄筋的做法窍门
•
美食食谱
酱蹄筋的做法窍门：
1. 蹄筋要先用清水泡软，去除血水和杂质，然后用开水焯烫一下，去除腥味。
2. 焯烫后的蹄筋切成适当大小的段，放入锅中加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到蹄筋变得软烂入味。
3. 炖煮过程中要不断地撇去浮沫，以保证汤清味鲜。
4. 炖好的蹄筋捞出沥干水分，切成薄片，放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、蒜泥、姜末、花椒粉、香油等调料，拌匀即可食用。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/70083.html