大米凉皮最正宗的做法窍门
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美食食谱
大米凉皮的制作方法：
1. 准备材料：大米粉、淀粉、水。
2. 将大米粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成为糊状。
3. 将糊状物倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到糊状物变成半透明状，煮熟后捞出晾凉。
4. 切成条状，放入开水中焯烫，捞出后放入冷水中冲洗，使其更加爽滑。
5. 加入调料，如酱油、醋、辣椒油、花生酱等，即可食用。
制作技巧：
1. 大米粉和淀粉的比例为3:1，可以根据自己的口感适当调整。
2. 煮熟后的大米凉皮可以放入冰箱冷藏，保存时间不宜过长。
3. 切成条状时，可以在切面上撒上一些淀粉，防止粘连。
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