大米凉皮的做法窍门
大米凉皮的做法窍门：
1. 凉皮粉和水的比例为1：3，可以根据自己的口感适当调整。
2. 搅拌凉皮糊的时候，要搅拌均匀，避免出现结块。
3. 蒸凉皮的时候，要用大火蒸，蒸至凉皮完全凝固，表面稍微有点发黄即可。
4. 切凉皮的时候，可以先将凉皮倒扣在案板上，用刀将凉皮切成一条条，再将一条条的凉皮叠起来，切成均匀的宽度即可。
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