清炖牛尾鱼的正宗做法
清炖牛尾鱼的正宗做法：
1. 准备材料：牛尾鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 牛尾鱼处理：将牛尾鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 热锅凉油：将锅置火上，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入牛尾鱼，烧至水再次沸腾后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
4. 调味：加入适量的盐，再次烧开即可。
5. 出锅：将炖好的牛尾鱼捞出，装盘即可。
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