陈皮牛肉的做法最正宗的做法窍门
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陈皮牛肉的做法最正宗的做法窍门
陈皮牛肉是一道广东传统名菜，以陈皮的香气和牛肉的鲜美为特色，做法简单，但是要想做出最正宗的陈皮牛肉，需要注意以下几点：
- 选用优质牛肉，最好是里脊肉或者牛腱肉，口感更好。
- 陈皮要选用新鲜的，质量好的陈皮，切丝后用清水泡发，泡发时间不宜过长，一般10-15分钟即可。
- 烹制时，先将牛肉焯水去血水，再用清水冲洗干净，去除浮沫。
- 烹制时，火候要适中，不要过旺，以免牛肉老化。
- 在烹制过程中，可以加入适量的料酒、酱油、糖等调味料，提升口感。
- 最后加入陈皮丝，翻炒均匀即可。
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