牛杂煲做法和配料
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美食食谱
牛杂煲做法：
1. 准备好牛杂、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、辣椒等食材。
2. 牛杂洗净后切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成八瓣，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛杂煸炒至变色。
4. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味料，煮至牛杂变软烂。
5. 加入土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒等食材，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，至食材熟烂入味即可。
牛杂煲配料：
1. 牛杂：牛肚、牛百叶、牛心、牛肝、牛肺等。
2. 蔬菜：土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒等。
3. 调味料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等。
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