老北京烂蒜肥肠的做法
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美食食谱
老北京烂蒜肥肠的做法
材料：
- 猪大肠 500克
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和料酒腌制一下，去腥味。
- 大蒜、生姜、葱分别切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪大肠煸炒，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火煮烂，期间不断搅拌，防止粘锅。
- 煮至汤汁浓稠，猪大肠软烂入味即可。
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