广式花蟹粥的做法
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美食食谱
广式花蟹粥的做法：
1. 准备材料：大米、花蟹、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油。
2. 将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。
3. 花蟹洗净备用，姜切成片，葱切成葱花。
4. 将浸泡好的大米加入适量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，直到米粒煮烂成粥。
5. 将花蟹放入锅中，加入适量清水，放入料酒、盐、胡椒粉，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。
6. 将煮好的花蟹捞出，去壳去腮，留下蟹肉备用。
7. 将煮好的花蟹汤倒入煮好的大米粥中，加入鸡精、盐、胡椒粉，煮开后加入蟹肉，再煮2-3分钟即可。
8. 起锅前加入香油和葱花即可。
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