干锅腐竹最正宗做法
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美食食谱
干锅腐竹最正宗做法：
1. 准备食材：腐竹、肉末、豆瓣酱、姜蒜、青红椒、葱姜蒜末、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油。
2. 腐竹用温水泡软，切成段，青红椒切段，姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
4. 放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜蒜末、葱姜蒜末煸炒出红油。
5. 加入腐竹段、青红椒段煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到腐竹软烂入味。
7. 最后加入香油翻炒均匀即可。
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