正宗叫花鸡的做法
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美食食谱
正宗叫花鸡的做法：
1. 准备材料：土鸡1只，荷叶适量，糯米500克，姜、葱、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉、油适量。
2. 将土鸡宰杀干净，去毛、内脏，洗净后抹干水分。
3. 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2小时，然后沥干水分，加入姜末、葱末、蒜末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉拌匀。
4. 将荷叶用开水焯一下，晾凉后擦上油。
5. 将拌好调料的糯米塞入土鸡腹中，然后将荷叶包裹住整只鸡。
6. 在炉火上烤制3-4小时，直到荷叶烤焦，糯米饭熟透，鸡肉鲜嫩。
7. 取出荷叶，剥去外层，将鸡肉切块装盘即可。
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