网红小吃虾扯蛋的做法窍门
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鸡蛋
虾扯蛋的做法：
1. 准备虾仁、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等食材。
2. 将虾仁剁成虾泥，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜搅拌均匀。
3. 将搅拌好的虾泥揉成长条状，用筷子在表面扯出花纹。
4. 将扯好花纹的虾条裹上面包糠。
5. 热锅凉油，将裹好面包糠的虾条放入锅中炸至金黄色。
6. 沥干油后切成小段，用牙签串起来即可。
虾扯蛋的窍门：
1. 虾泥要搅拌得足够细腻，这样才能做出口感好的虾扯蛋。
2. 在虾条表面扯出花纹可以让虾扯蛋更加美观。
3. 炸虾条时要用中小火，这样可以让虾扯蛋炸得更加均匀。
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