烤箱虾扯蛋的做法：
1. 准备虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、油。
2. 将虾仁洗净沥干，加入盐、黑胡椒粉腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、少量盐和水，搅拌均匀成蛋糊。
4. 将腌制好的虾仁放入蛋糊中，用筷子搅拌均匀。
5. 烤箱预热至200度，将虾仁蛋糊均匀地放在烤盘上，放入烤箱中层，烤10分钟左右。
6. 烤箱取出，将扯蛋翻面，再烤5分钟左右即可。
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