鸭脚粟粉的做法大全
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做法大全
鸭脚粟粉的做法
材料：
- 鸭脚500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸭脚洗净，焯水后捞出备用。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中加入清水，放入鸭脚、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮1小时。
- 将煮好的鸭脚捞出，放入冰水中浸泡10分钟，去除鸭脚上的杂质。
- 将鸭脚放入碗中，加入盐、鸡精、生粉、淀粉拌匀。
- 锅中倒入适量的油，烧至6成热，将鸭脚放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
- 锅中留少量底油，放入适量的姜片、葱段煸炒出香味，加入适量的清水，放入炸好的鸭脚，大火烧开后转小火煮5分钟。
- 最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
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