章鱼须干锅的做法：
1. 准备食材：章鱼须、豆皮、豆腐皮、豆角、木耳、蘑菇、青红椒、姜蒜等。
2. 将章鱼须洗净，切成适当大小的段。
3. 将豆皮、豆腐皮、豆角、木耳、蘑菇等食材洗净备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
5. 放入豆皮、豆腐皮、豆角、木耳、蘑菇等食材煸炒。
6. 加入适量的水，烧开后放入章鱼须，再加入青红椒翻炒均匀。
7. 加入调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉等，翻炒均匀即可。
8. 装盘，撒上葱花、香菜即可。
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