干炸带鱼的做法红烧带鱼
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鱼的做法
干炸带鱼的做法：
1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段，用盐、料酒、姜末腌制15分钟左右。
2. 取一个碗，加入适量的面粉和淀粉，加入适量的水搅拌均匀，调成糊状。
3. 将腌制好的带鱼段放入面糊中，裹上一层面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的带鱼段放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
红烧带鱼的做法：
1. 将干炸好的带鱼放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等调料，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
2. 将煮好的带鱼捞出，放入盘中，将汤汁倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡，淋在带鱼上即可。
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