干炸带鱼的做法 视频窍门
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鱼的做法
干炸带鱼的做法：
1. 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
2. 准备干淀粉，将腌制好的带鱼均匀地裹上一层干淀粉。
3. 热锅凉油，将裹好干淀粉的带鱼放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉烧开，倒入炸好的带鱼，翻炒均匀即可。
视频窍门：
1. 炸带鱼时，可以在锅中加入几片姜，这样可以去腥增香。
2. 炸带鱼时，可以在干淀粉中加入一些五香粉，这样可以增加口感。
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