干炸带鱼的做法最正宗的做法
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鱼的做法
干炸带鱼的做法最正宗的做法
干炸带鱼是一道非常经典的家常菜，下面是最正宗的做法：
材料：
- 带鱼一条
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒、生姜、葱腌制10分钟左右。
- 将腌制好的带鱼均匀地裹上淀粉。
- 热锅凉油，将带鱼放入锅中炸至金黄色。
- 捞出沥干油，即可食用。
注意事项：
- 炸带鱼时火候要掌握好，火太大容易糊，火太小则不够酥脆。
- 炸带鱼前要将表面的水分擦干，这样可以避免油溅出。
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