川汤肉的家常做法及配方：
材料：
- 猪肉（五花肉）500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入适量的水，放入焯水后的猪肉片，加入花椒和料酒，煮开后转小火煮约20分钟。
- 加入盐、鸡精、生抽和老抽，继续煮约5分钟。
- 起锅前撒上香菜即可。
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