正宗刨汤肉的做法视频
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汤的做法
正宗刨汤肉的做法视频：
1. 准备材料：五花肉、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、清水。
2. 将五花肉切成大块，放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐和清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
5. 炖煮至五花肉软烂入味后，捞出五花肉，将汤汁过滤掉杂质，再将汤汁倒回锅中，加入适量的盐调味。
6. 将五花肉切成薄片，码在碗中，倒入热汤汁即可。
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