客家豉油鹅的做法
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客家豉油鹅的做法
客家豉油鹅是一道传统的客家菜肴，以鹅肉为主要食材，配以豆瓣酱、酱油等调味料，口感鲜美，香气扑鼻。
以下是客家豉油鹅的做法：
- 将鹅肉洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将腌制好的鹅肉放入锅中煸炒至表面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入鹅肉煸炒均匀，加入酱油、糖、料酒、水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入蘑菇、青椒、红椒等蔬菜，继续炖煮10分钟。
- 最后加入味精、香油，翻炒均匀即可。
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