重庆鸡汁锅盔发面的做法
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面食
重庆鸡汁锅盔发面的做法
材料：
- 面粉500克
- 鸡腿肉1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 水适量
- 鸡蛋1个
- 面筋粉适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
步骤：
- 将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
- 将鸡腿肉切成小块，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、油、水，腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡肉倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄片，用面筋粉抹匀。
- 将擀好的面片放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将鸡肉汤倒入碗中，加入煮熟的面片、煮熟的鸡蛋、香菜、辣椒油即可。
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