客家豆腐的特点：
1. 选料严格：客家豆腐选用的是优质黄豆，经过多次筛选，去除杂质，保证豆腐的口感和质量。
2. 制作精细：客家豆腐的制作需要经过多个步骤，包括浸泡、磨浆、过滤、煮豆浆、凝固、压制等，每个步骤都需要精细的操作。
3. 口感细腻：客家豆腐的口感非常细腻，入口即化，且不易碎裂。
4. 营养丰富：客家豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对身体有很好的补益作用。
客家豆腐的做法：
1. 准备黄豆，浸泡6-8小时，然后磨成豆浆。
2. 将豆浆过滤，去除杂质。
3. 将豆浆煮沸，然后加入凝固剂，搅拌均匀。
4. 将凝固后的豆腐压制成型，放入冷水中冷却。
5. 取出豆腐，切成块状，即可食用或者用于烹饪。
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