作为一名资深美食家，我深知炒米止泻这道传统小食的独特魅力，它的做法简单却充满智慧，不仅美味可口，还具有缓解腹泻的神奇功效。

将洗净的糯米浸泡在水中约2小时，使其充分吸水，将糯米沥干，均匀地铺在干净的布上晾干，待糯米表面无水分后，就可以开始炒制了。

炒米止泻做法

炒米时，选用无烟的平底锅，将晾干的糯米倒入锅中，用小火慢慢翻炒，期间，要不断翻动糯米，使其均匀受热，炒至糯米呈现出金黄色，且有微微的爆裂声时，即可关火，糯米已经变成了香脆的炒米。

待炒米稍微冷却后，加入适量的白糖或红糖，搅拌均匀，让糖分充分包裹每一粒炒米，将炒米放入密封的容器中保存，每次食用时取出适量，既可以当作小吃，又能起到止泻的作用。

炒米止泻这道美食，既体现了我们先祖的智慧，又让我们在现代生活的忙碌中，感受到了一份来自传统的温暖和关怀。

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炒米止泻做法