客家豆腐的做法视频：
1. 准备材料：豆腐、猪肉馅、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 猪肉馅和虾仁分别加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水拌匀，腌制10分钟。
4. 将腌制好的肉馅放在豆腐上，蒸15分钟。
5. 蒸好后，将蒸锅中的汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后加入适量的淀粉勾芡，淋在豆腐上即可。
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