客家豆腐的做法：
1. 准备好豆腐、肉末、葱姜蒜等食材。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入豆腐块，烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入盐、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
6. 可以根据个人口味加入一些青菜、木耳等配菜。
小贴士：
1. 焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
2. 煮豆腐时火候要适中，过久过短都会影响口感。
3. 豆腐煮好后可以撒上一些葱花、香菜等提升口感。
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